Acquerello Riso In Lattina

Acquerello: più buono, più ricco, più sano.

Acquerello è più buono, perchè l’unico lavorato con l’elica, un delicato procedimento che conserva intatto ogni chicco.
é più ricco, perchè viene invecchiato almeno un anno in sislos refrigerati, rendendo l’amido contenuto nei chicchi più stabile.
é più sano, perchè grazie ad un procedimento brevettato, la gemma viene riassorbita nel chicco mantenendo i più preziosi valori nutrizionali.

LAVORAZIONE:

Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi.

INVECCHIAMENTO:

Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L’amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. Sull’1% della nostra riserva abbiamo esteso l’invecchiamento fino a 7 anni, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti.